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健康管理|大闸蟹吃多了会长胖能吃

2018-05-14 本文已影响 122人  未知

  中华绒螯蟹

  

  怎么样?有没有觉得这个名字很傲娇?

  如此牛哄哄的名字,屋主也是第一次听说,感觉很对不起过去那些年,英勇葬身我腹的们。

  对了,它们还有个英文学名,叫 Eriocheir sinensis。

  代孕如何避免买错?

  很简单,记住它的典型特征就好:

  身体圆润、背部墨绿、腹部灰白

  有一对内外均长满浓密棕褐色绒毛的蟹螯——这也是它为何被叫做绒螯蟹的原因哦!

  有趣的是,因为蟹螯看起来与连指手套有点儿像,所以它还荣获了一个可爱的英文名——“中国手套蟹”(Chinese mitten crab)。

  

  感觉蟹螯比名字还牛哄哄!

  接下来,回答大家关于“中国手套蟹”的几个小疑问。

  01

  吃大闸蟹会“肥”吗?

  

  这真是个好问题!!!

  在回答这个问题之前,屋主先带你们了解一下这位中华绒螯蟹老兄的热量构成。

  每100克蟹肉+蟹黄中,含:

  碳水化合物 2.3 g

  蛋白质 17.5 g

  脂肪 2.6 g

  总热量 103 kcal

  一般情况下,我们寻常百姓家吃的,平均3到4两一只,如果你吃得足够认真仔细,把边边角角的蟹肉都能扫荡干净,那么,一只大闸蟹大概能为你提供 70-80 kcal的热量,跟 150ml 牛奶的热量差不多。

  所以,如果一天吃上俩,还是无须担心热量和长胖问题的。

  当然,这有三个大前提:

  你是清蒸了吃,而不是炒着吃(比如香辣蟹、年糕炒蟹之类的)

  你只吃了一两只,而不是二三十只

  你除了这一两只大闸蟹,并没有胡吃海塞一大堆别的高热量的食物(比如炸糕、红烧肉五六的)

  现在,你应该清楚大闸蟹会不会让你长肉了吧?

  总之呢,长胖的大原则也是唯一原则就是:

  热量摄入>热量消耗

  管不住嘴、迈不开腿

  02

  大闸蟹胆固醇高吗?

  

  哎呀,说到胆固醇,大闸蟹绝对算得上是食物中的翘楚:

  平均每100克可食部分(完整的蟹肉+各种黄澄澄的部分)含胆固醇267毫克

  100克蟹黄的胆固醇含量差不多在466毫克左右

  按照咱们《中国居民膳食指南(2016)》中对成年人膳食胆固醇的摄入代孕建议——每天应少于300毫克,那么,一只中等大小的大闸蟹,外加我们平日的正常饮食,轻轻松松就能让大家当日的胆固醇摄入量超标。

  【爱心提示】

  有高胆固醇血症和高脂血症的朋友们,不要一下子吃太多大闸蟹、尤其是蟹黄。

  03

  大闸蟹是“寒”性的吗?

  

  唔,这也是个好问题!

  首先,性温性寒,属于中国传统医学研究的范畴。屋主不懂,绝不妄言。

  站在营养学的角度,一部分朋友吃完河蟹之后容易出现的腹泻或腹痛,常常是因为对河蟹中的某些成分过敏,特别是在螃蟹已经半死不活、不太新鲜的情况下,这种情况的发生几率会更高——如果河蟹的食品安全不过关,要么是将死或已死,要么是没有完全蒸熟或炒熟,容易因蟹体内细菌大量滋生、生物胺浓度增高、细菌毒素含量增高等原因,而引起腹泻、腹痛、呕吐、甚至中毒。

  其实,大闸蟹的营养还是相当丰富的,富含优质的蛋白质(前面第一条已经说过了)与脂肪,虽然脂肪中的胆固醇含量很高,但多不饱和脂肪酸的含量也很高(含有EPA、DHA哦),维生素A、钙、磷、镁、钾的含量都不低。

  所以,如果你就连吃蒸熟的新鲜河蟹都会有不良反应,那就只能忍痛割爱了,否则的话呢,嘿嘿,一年不就吃几顿嘛,只要不是集中大量吃,何须多虑呢?

  【爱心提示】

  大闸蟹安全进食必须条件,缺一不可:

  新鲜!新鲜!新鲜!

  熟透!熟透!熟透!

  代孕如何保证熟透?蒸锅上汽后再蒸15分钟会比较稳妥。

  04

  代妇能吃大闸蟹吗?

  

  这是民间有关孕期禁忌的必问问题。

  咳咳咳,人家怀一次孕那么辛苦,你凭啥不让她吃?

  只要不过敏!只要是新鲜蟹!只要做熟了!只要一次不多吃!——代妇必须可以吃!!!

  但,有前提条件:

  选择养殖蟹!

  控制进食量!

  国内市售的大闸蟹基本都是养殖蟹,富集环境污染物(比如重金属)的风险可控,只要每次有控制地进食,不是一下子好几只那样吃,在蟹季适当享受美味绝对是可以放心的。

  野生蟹和散养蟹则不然,这些蟹体内因工业排污导致的污染物蓄积问题不可控,容易有二噁英、重金属超标的隐患,对代孕代孕胎儿和婴幼儿的健康不利。因此,请不要给代妇和孩子吃这类没有安全保障的蟹。

健康管理|大闸蟹吃多了会长胖能吃

  【爱心提示】

  蟹膏和蟹黄是环境污染物蓄积的重点部位,不要过多进食,更何况胆固醇含量也很高。毕竟是“特殊人群”,谨慎一些没什么不好。

  转载自中国临床营养网

  

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